1、涼拌紫甘藍(lán)

　　做法：紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。紫甘藍(lán)洗凈，切絲(可以切細(xì)點)。加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉。準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻。

　　功效：這道菜品適用于對減肥、塑身有需求的人群，紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值豐富，能夠起到一定消耗脂肪、減肥塑身的功效。

　　2、紫甘藍(lán)炒雞蛋

　　做法：紫甘藍(lán)1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量。紫甘藍(lán)洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。加入雞蛋、少量鹽即可。

　　功效：這道菜品適用于免疫力低下、容易生病的人群，以此方法服用紫甘藍(lán)有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。

　　3、紫甘藍(lán)沙拉

　　做法：紫甘藍(lán)1/4顆、小西紅柿6個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺。紫甘藍(lán)取1/4顆，洗凈切成條狀。鍋里加水/鹽，燒開后加入紫甘藍(lán)焯1分鐘。小西紅柿洗凈對半切開，備用。將所有的材料放進(jìn)沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即可食用。

　　功效：此道菜品適合于對美容養(yǎng)顏有需求的人群，用這種方式食用紫甘藍(lán)能夠起到維持皮膚健康狀態(tài)，防止皺紋產(chǎn)生的功效。

　　紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分

　　紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B，還有大量的花青素甙和纖維素。兩百克紫甘藍(lán)中的維生素C含量是一個柑橘維生素C含量的兩倍。它還能起到一定的抗氧化的作用。此外，紫甘藍(lán)中還含有豐富的葉酸。

　　紫甘藍(lán)宜和什么一起吃

　　紫甘藍(lán)+木耳：紫甘藍(lán)和木耳一起吃可以起到補腎壯骨、健腦通絡(luò)的功效。

　　紫甘藍(lán)+鯉魚：紫甘藍(lán)和鯉魚一起吃可以使?fàn)I養(yǎng)吸收得更加全面。

　　紫甘藍(lán)+蝦米：紫甘藍(lán)和蝦米一起吃可以起到強壯身體、防癌抗病的作用。

　　紫甘藍(lán)+紫菜：紫甘藍(lán)和紫菜一起吃能吸收到更高的營養(yǎng)，提高營養(yǎng)價值。

　　紫甘藍(lán)+青椒：紫甘藍(lán)和青椒一起吃能促進(jìn)胃腸蠕動，有利于消化與吸收。

　　總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對紫甘藍(lán)的功效和作用等等，都有了了解。沒有想到平時我們比較常見的蔬菜竟然會有這么多的作用。對人體提供了很多的營養(yǎng)。建議大家平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍┳细仕{(lán)。