芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
1、蜆肉香芋煲
材料：水瓜200克、蜆肉100克、香芋200克、姜末、蔥段少許、油、鹽、味精、鮮奶各適量。
做法：水瓜刮去外皮，切塊; 香芋去皮，切成菱形塊;規肉悼水后撈起待用。 另起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮約2分鐘。 后投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟即可。
芋頭的食用方法：芋頭粥
2、芋頭粥
材料：芋頭1/2個、肉湯1大匙、醬油適量。
做法：將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈;然后將芋頭燉爛后搗碎并過濾;再將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下，煮至粘稠后加醬油調味即可。
芋頭的禁忌有哪些
禁忌1、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
禁忌2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。
禁忌3、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
結語：通過以上的介紹大家對芋頭的相關知識是否有了更多的了解了呢?吃芋頭具有潔齒防齲、增強免疫力、排除體內多余的鈉、美容烏發、補中益氣、解毒防癌等好處，所以適當的吃點芋頭對身體是有好處的，以上小編還介紹了芋頭的食用方法，大家可以試試哦。
