抗過敏作用
很多人都是過敏體質，不能吃這個不能吃那個，到了換季的時候渾身難受，很煎熬，大家建議這些朋友可以吃一些大蒜，對于改善過敏可以吃一些大蒜，這樣身體可能才會輕松些，過敏體制的人可以嘗試一下。
抗癌
大蒜中含有含硫化合物，這種物質主要在腫瘤的“啟動階段”產生作用，經常吃大蒜能增強人體的解毒功能，破壞致癌物質的活性，防止癌細胞的生長，避免正常細胞轉變成癌細胞。大蒜中還含有硒，這種物質能殺死癌細胞，預防癌癥，同時還能增強人體的免疫力。
搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
醋泡大蒜功效多
醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯。
獨頭蒜更抗癌
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
總結：大蒜發芽了之后還會細分成多種情況，所以能不能吃不能武斷的下定論，而是應該仔細觀察一下再說。大蒜經常的吃一點對我們的身體好處很多，如果你平時覺得大蒜的味道比較刺激，吃的很少，建議以后要多吃一點哦!
