大蒜是我們平時常見的一種食材，經(jīng)常被人們當做調(diào)味品，大家知道嗎大蒜具有很多功效，對人體比較好，生活中大蒜的吃法有很多，不過大蒜雖然很好，還是有一些食用的禁忌，不知道大家了解嗎?下面會一一為大家進行解答。
殺菌
大蒜中含有的大蒜素是一種天然的抗菌素，它具有極強的殺菌效果，可以殺死多種細菌;對于一些寄生蟲也有很好的治療效果，我們在平時適當?shù)某砸恍┐笏饪梢杂行У念A防腸胃疾病，不過大蒜在80度高溫的時候殺菌效果就會失去。
消食促食欲
大蒜中大約含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和腸胃蠕動，促進消化，增加食欲。
防癌抗癌
大蒜中含有多種的硫化物，這些物質(zhì)可以有效的清除自由基因，對于防癌抗癌有不錯的效果。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)大蒜中含有色硫化物有30多種，這些物質(zhì)可以幫助人體抵抗多種癌癥，經(jīng)常吃大蒜能減少癌癥的發(fā)病幾率。
預防心腦血管疾病
我們現(xiàn)在應(yīng)該知道大蒜中含有的大蒜素是具有比較強的活血散瘀、通經(jīng)散寒功效，可以抑制血液中膽固醇的含量，并且能保持我們冠動脈血管正常運行，經(jīng)常吃大蒜可以幫助我們預防心腦血管疾病的發(fā)生，比較適合老年人食用。
防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用，對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免于受到病毒、細菌等侵襲，經(jīng)常生食大蒜有助于預防感冒的發(fā)生。
保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結(jié)構(gòu)因自由基的脂質(zhì)氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的調(diào)養(yǎng)作用。
降血糖
加拿大有研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對葡萄糖的吸收，降低體內(nèi)血糖水平。
大蒜的吃法
第一種吃法：做蒜泥
把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油，就可以吃了。(大蒜味道較大，好晚上吃,且不宜多吃。)
第二種吃法
大蒜剝皮洗凈，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入適量食鹽、食醋、香油，再加入少許純凈水，放置幾分鐘就可以吃了。(吃水餃時沾一沾，或者用生菜、筍、苦苣等沾著吃。)
第三種吃法：制作糖蒜
