大蒜作為我們做菜時(shí)常用的一種配料，可以說(shuō)每家每戶(hù)的廚房里面都是常備的。不過(guò)大蒜還不僅僅是配菜，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。男人吃大蒜有什么好處?怎么吃?有什么禁忌事項(xiàng)?快來(lái)看文章找答案吧!
殺菌
大蒜中含有一種大蒜素，這個(gè)物質(zhì)是天然光皮抗菌素，它殺菌的效果一直是比較強(qiáng)的，可以有效的抑制多種球菌和桿菌等致病菌;在殺滅蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、滴蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)和致病真菌等方面也有不錯(cuò)的效果，所以生吃大蒜能夠預(yù)防腸道疾病。
夏季是多種腸道疾病多發(fā)的季節(jié)，因此建議大家在夏季制作涼菜的時(shí)候可以放少量的大蒜。在調(diào)味的同時(shí)也可以起到殺菌的作用，可以說(shuō)是一舉兩得了。
保護(hù)肝臟
肝臟是非常脆弱的，每天都要不停的工作，如果氧化的厲害了，就很容易導(dǎo)致?lián)p傷。而大蒜里面含有不少的抗氧化劑，可以起到保護(hù)肝臟的作用，肝臟本身不好的人建議多多食用。
降血糖
加拿大有研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對(duì)胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對(duì)葡萄糖的吸收，降低體內(nèi)血糖水平。
消食促食欲
大蒜里面有大蒜素，這是一種很罕見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)元素，它能夠幫助我們的腸胃提升消化能力，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)食欲的作用。很多人平時(shí)大魚(yú)大肉吃的多了，到了飯桌上就沒(méi)了胃口。不如吃幾口大蒜，很快就會(huì)有食欲了。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物質(zhì)之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，我們也要清楚這些物質(zhì)在清楚自由基因方面效果不錯(cuò)，并且抗氧化的效果也很好，對(duì)防癌抗癌也有很大的效果，所以我們應(yīng)該多食用一些。
有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物達(dá)30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結(jié)腸癌等消化道系統(tǒng)癌癥方面有積極作用。
預(yù)防心腦血管疾病
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通經(jīng)散寒的功效，有利于保持機(jī)體冠脈舒張狀態(tài)，同時(shí)還能抑制體內(nèi)總膽固醇值增加，對(duì)預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病的發(fā)生有一定作用。
