茶香烏賊

　　材料

　　透抽1尾，阿薩姆紅茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，醬油1/2杯，紅糖2大匙，德式芥茉醬適量。

　　做法

　　1.透抽洗凈，將皮及內臟除去，再放入沸水中汆燙后撈起，迅速以冷水漂涼;將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。

　　2.取鍋放入調味料A及肉桂棒煮開，轉小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。

　　3.將作法1的透抽放入鍋中后即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時沾取適量德式芥茉醬即可。

　　材料

　　鮮墨魚仔500克。醬料包四川泡椒200克，燈籠椒50克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯6000克，醬油40克，精鹽80克，白糖80克，味精50克。

　　做法

　　1.將墨魚仔去內臟，洗滌整理干凈，瀝干備用。

　　2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。

　　3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。

　　4.將墨魚仔放入醬湯中，先以小火醬約3分鐘，然后關火再燜2分鐘，撈出后裝盤上桌即可。

　　料理小百科

　　1.墨魚又稱烏賊、墨斗，在我國主要產于黃海、渤海及東海一帶，是的海產品。

　　2.墨魚含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素等營養素，且是牛磺酸含量高的海產品，能夠增加對人體有益處的膽固醇，并能協助排出血液中的中性脂肪及多余的膽固醇。

　　墨魚還有養血滋陰之功效，適用于面色無華、唇舌淡白、遺精、耳聾、月經失調、產后少乳等癥。

　　3.墨魚醬制時間不宜過長，否則影響口感。

　　西芹炒墨魚片

　　材料

　　1.大墨魚(一個)、2.西芹(一把)、3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒(適量)

　　做法

　　1.開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒。

　　2.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點調料(鹽、味精)，加少許水燜一下即可。

　　總結：通過上文的介紹大家是不是對烏賊和章魚的區別已經有了一個全面的了解了呢，上文同時也介紹的烏賊的做法。如果您覺得文章不錯的話也可以分享給身邊的朋友們哦。