做法四
1、豬肉先切片再切絲，肉絲用料酒、鹽、生抽抓勻，腌制10分鐘。
2、蔥白切成絲，黃瓜切成絲，甜面醬添加白糖、香油和一點涼開水攪拌均勻。
3、起油鍋，鍋溫熱后，下入腌好的肉絲，滑炒至變色后盛出。
4、利用鍋內底油，爆香姜末，下入調好的甜面醬，小火不停劃炒。
5、炒至醬香味濃郁，鍋內起泡，下入肉絲。
6、翻炒均勻，把炒好的肉絲鋪在切好的蔥絲上，吃時拌勻。
7、豆腐皮切方塊，用熱水焯一下，京醬肉絲搭配黃瓜絲，用豆腐皮卷食。
1、肉絲不要切太細。
2、想要肉絲切得均勻，提前把肉微微冷凍下更容易操作。
3、炒醬時，溫油就可以下醬，并且要用小火慢炒，不停攪拌，以免糊鍋。
4、甜面醬也可以不用提前加料，可以直接煸炒，然后視情況添加料酒、白糖、水，起鍋前淋入香油，這樣效果更佳。
1、豬肉不能與牛肉一起吃
豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
2、豬肉不能與香菜一起吃
古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補,唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無補。
3、豬肉不能與黃豆一起吃
黃豆與豬肉一起燉,似乎太正常了。但從今天開始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會與豬肉里的脂肪結合成復合物,不利于人體的吸收。
4、豬肉不能與羊肝一起吃
豬肉是不能與羊肝一起吃的,前者為寒性食物,入胃則為熱。后者為微熱食物,入胃則為寒。兩者共同進入胃后,會有滯留感,不利于消化。
5、豬肉不能與菠菜一起吃
在吃豬肉的時候,好是可以不吃菠菜,這是因為兩者一起吃,會影響人體對菠菜里銅元素的吸收。
總結：相信大家在通過上文中的閱讀已經知道了京醬肉絲應該如何制作，是不是簡單好學呢，大家在過年的時候不妨在家嘗試一下哦，同時我們跟大家分享了一些注意事項，希望大家能夠注意。
