生活中有很多人都較為喜歡吃肉，還有的人直接被稱為“肉食動物”。肉怎么做好吃一直都是人們較為關(guān)注的問題，今天小編給大家講講肉怎么做好吃、豬肉的營養(yǎng)價值以及豬肉的鑒別方法。一起了解一下吧。

　　肉怎么做好吃

　　竹筍紅燒肉

　　材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。

　　做法：1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。

　　2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。

　　3、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。

　　4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時，再放入鹽，后大火收汁即可。

　　竹筍燒肉本身就是一道受歡迎的菜，不同的是每個人做菜的時候，手法不一。下面小編繼續(xù)給大家推薦一款較為家常的做肉方法，一起學(xué)習(xí)一下吧。

　　鵪鶉蛋紅燒肉

　　用料：五花肉500克、鵪鶉蛋25顆左右、蔥適量、姜適量、生抽適量、紅燒醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、八角三個、桂皮適量。

　　做法：1.冷水放入鵪鶉蛋，加1勺鹽煮十分鐘后，撈出沖涼水，剝殼備用。

　　2.五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，放置一旁備用，將蔥，姜，八角，桂皮洗凈備用。

　　3.鍋里倒入少許油，放入五花肉中小火煸炒，加入八角桂皮姜蔥一起炒。

　　4.花肉中小火炒至微黃，加入適量生抽，紅燒醬油，料酒，白糖，鹽，炒至所有肉上色。(上色時一直用中小火)。

　　5.炒至上糖色后，倒入適量清水開始大火燒煮。(水剛剛淹沒過肉高出一點就可以了)。

　　6.煮沸后倒入鵪鶉蛋一起燜煮，改中火燉，燉至剩下少許湯汁時、加入雞精大火收汁即可。

　　其實肉的做法是非常簡單的，只要用心做，一定會做出一道好吃的菜肴。下面小編給大家講講豬肉的營養(yǎng)價值都有哪些，一起來看一下。

　　豬肉的營養(yǎng)價值概述

　　豬肉由四部分組成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大體上為50%、30%和15%，其他還有結(jié)締組織等。脂肪是食物中能量高的營養(yǎng)素。肉類含無機鹽總量約在1%左右。主要含有鉀、磷、硫、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅等。豬內(nèi)臟含有維生素A和C，特別是肝臟含維生素A、C、B5、B12較豐富。