在做食物的過程中，很多時候都是需要豬肉餡的，比如：包餃子、包餛飩以及做包子等等。豬肉餡調制的味道好壞直接影響成品的質量，今天小編給大家講講豬肉餡怎么調好吃、豬肉的營養價值有哪些以及挑選豬肉的方法。

　　豬肉餡怎么調好吃

　　1、放入適量的鹽，并進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好。這是肉餡必須放的調料，注意咸淡適中好，不要放太多或過少。都不好吃。

　　2、放入料酒、老抽醬油等上色的調料。根據肉餡的多少適量加入。然后使勁攪拌均勻即可。

　　3、放入適量的五香面和味精(或雞精)提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利。

　　4、調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻。

　　5、想加強營養還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的佳食物。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里。

　　6、調肉餡時要記好已經放了多少調料，好不要超過6種調料，否則會串味。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料。

　　在調制豬肉餡的過程中，不可同時兩人操作，以免調料重復的放入。我們生活中經常會食用豬肉，但是你們知道豬肉的營養價值都有哪些嗎?

　　豬肉的營養價值

　　1、豬肉含蛋白質

　　豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。

　　2、豬肉含脂肪

　　豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。