做法

　　1、首先將準(zhǔn)備好的桂魚(yú)用清水洗凈，然后魚(yú)身用刀劃幾條使魚(yú)更入味。

　　2、用少許鹽抹一下，放胡椒粉、料酒、姜絲腌制片刻。

　　3、鍋中水煮開(kāi)，放入魚(yú)蒸8分鐘。

　　4、去掉蒸過(guò)的姜絲，倒出一部分蒸魚(yú)的汁水，另外再加上重新切好的姜絲、蔥花，倒上少許李錦雞蒸魚(yú)豉油。

　　5、鍋中燒熱油澆在魚(yú)身上即可，這樣做出的魚(yú)肉嫩鮮美!

　　干燒桂魚(yú)

　　材料主料：鱖魚(yú)500克，肥瘦豬肉100克，

　　調(diào)料：鹽5克，白砂糖20克，醋10克，小蔥50克，。油40克，泡椒10克，植物油30克。

　　做法

　　1.桂魚(yú)(鱖魚(yú))剖腹，去鱗、腮、內(nèi)臟后用水清洗干凈;

　　2.用刀在魚(yú)身兩面劃幾刀，抹上鹽腌2分鐘;

　　3.將肥瘦豬肉剁成細(xì)末;

　　4.蔥去根須，洗凈，切6厘米長(zhǎng)的段;

　　5.泡紅辣椒去籽剁細(xì);

　　6.將糖、醋、味精加適量水調(diào)勻糖醋汁;

　　7.炒勺上火加油，燒六成熱，下魚(yú)煎成淺黃色;

　　8.砂鍋置旺火燒紅，倒入油，下肉末煸散;

　　9.亮油，肉酥時(shí)、下入蔥、泡椒、再煸;

　　10.加醋糖汁、白糖、醬油及湯，開(kāi)后下魚(yú);

　　11.在小火上燒5分鐘，翻身，湯干亮油時(shí)入盤(pán);

　　12.將鍋內(nèi)諸物合勻，掛在魚(yú)上。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，原來(lái)，桂魚(yú)含有這么多簡(jiǎn)單又健康的做法，多吃桂魚(yú)對(duì)人的身體有極大大的好處，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試著做一做，這樣等家里來(lái)客人的時(shí)候也不用擔(dān)心沒(méi)有拿手好菜了。