這兩天，西安的一則新聞，又一次把人們的目光集中在了食品安全上，原來(lái)當(dāng)?shù)啬硞€(gè)幼兒園給幼兒準(zhǔn)備的食物，竟然是變質(zhì)米面制作的，造成部分幼兒拉肚子，這件事情在當(dāng)?shù)匾鹆溯浾撽P(guān)注，目前食藥監(jiān)局已經(jīng)進(jìn)入調(diào)查。

　　先不說(shuō)后期造成的后果如何，單單是說(shuō)這樣的食物的危害，實(shí)在是太可怕了。米面作為常見(jiàn)食材，要是出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)食用者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑非常危險(xiǎn)，先來(lái)說(shuō)說(shuō)其危害有哪些?

　　變質(zhì)米面的危害

　　傷害肝臟

　　這里說(shuō)到的變質(zhì)米面往往是這些米面發(fā)霉了，出現(xiàn)了霉變。一般來(lái)說(shuō)，在霉變的食材中有黃曲霉素，這種物質(zhì)有毒，會(huì)引起肝臟損傷，傷害到肝臟。

　　造成中毒

　　肝臟作為身體重要器官，對(duì)新陳代謝很有幫助，當(dāng)肝臟受到損傷，還有可能會(huì)引起中毒的發(fā)生，這也是讓人引起后怕的情況。

　　誘發(fā)肝癌

　　這幾年，肝癌的發(fā)病率逐年升高，成了威脅健康的殺手，一般來(lái)說(shuō)，肝癌的發(fā)生和日常飲食脫不了關(guān)系，特別是食用霉變的食材，更是容易造成肝臟受損。

　　這是因?yàn)辄S曲霉毒素屬于一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入身體后，會(huì)對(duì)肝臟組織進(jìn)行破壞，肝臟既是身體排毒器官，也能幫助肝臟進(jìn)行分解、轉(zhuǎn)化，但是，當(dāng)過(guò)多的毒素不能徹底分解時(shí)，還是會(huì)造成毒素堆積在肝臟中，不斷的破壞肝細(xì)胞，時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)造成肝細(xì)胞死亡。

　　霉變的米面危害極大，如何預(yù)防，重在平時(shí)注意，當(dāng)然，更重要的是要分辨這些霉變的米面。

　　如何分辨霉變米面

　　看顏色

　　安全的米面就顏色來(lái)說(shuō)，能夠一眼看出來(lái)，而發(fā)生霉變的米面，在其表面往往會(huì)有一層淺黃色、淺綠色的物質(zhì)。

　　聞氣味

　　通過(guò)聞氣味，對(duì)分辨米面是否健康也有幫助，發(fā)生霉變的米面，往往有一股明顯的霉味，這種霉味能夠一下子聞出來(lái)。有霉味的米面就不要食用了。

　　不少人會(huì)有僥幸心理，認(rèn)為少吃一點(diǎn)沒(méi)事。也有一些人會(huì)抱著不浪費(fèi)的精神，認(rèn)為浪費(fèi)可恥，對(duì)霉變的米面更是不忍丟棄，認(rèn)為清洗干凈就能食用。

　　僥幸心理不能有

　　千萬(wàn)不要認(rèn)為把霉變的部位清洗掉，就能繼續(xù)食用，這樣的做法是不安全的，這是因?yàn)榭此魄逑吹舻拿拱?，其?shí)已經(jīng)滲透到食材的內(nèi)部，只要發(fā)生了霉變就不能食用。

　　同時(shí)，這些霉變的米面，也不要充當(dāng)飼料給家里的牲畜食用，以免造成牲畜受到危害。造成不利的情況。

　　這就是關(guān)于霉變米面的描述，可以說(shuō)把霉變的米面用來(lái)做成食物，屢見(jiàn)不鮮，不僅需要市場(chǎng)監(jiān)督，更重要的是自己把預(yù)防付諸在實(shí)踐上，才能讓身體更加健康。

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