據媒體報道顯示，中國居民在維生素B1、B2方面，攝入不足的比例超過80%。而維生素B族屬于水溶液維生素，在體內的停留時間只有幾個小時，所以需要每天補充。

　　但是由于不良的飲食習慣、熬夜、壓力、飲酒、吸煙等，導致維生素B的流失嚴重。這也是為什么出現超過80%的居民存在維生素B1、維生素B2攝取不足的原因。

　　此外，國人還容易缺乏維生素A、維生素D、維生素C等。那么該從哪里補充?又如何知道了解是否缺乏維生素呢?

　　維生素B1

　　作用：促進生長、助消化、改善精神狀態、改善腳氣病、保護皮膚。

　　缺乏表現：容易疲乏、淡漠、食欲不振、憂郁、惡心、焦躁，癥狀嚴重會引起嘔吐、腹瀉、腹脹等。

　　食補方法：花生、大豆、豬瘦肉、小麥粉、玉米、大米、魚肉等食物中含量豐富。但是谷物加工太精細、研磨過度，會降低維生素B1含量，長期精米細面容易發生維生素B1缺乏。

　　維生素B2

　　作用：促進細胞再生、促進皮膚和毛發生長、減輕眼疲勞、預防皮膚和口腔黏膜炎癥。

　　缺乏表現：容易發生口腔潰瘍、鵝口瘡，兒童發育遲緩，眼睛怕光、容易迎風流淚，皮膚容易出現濕疹、丘疹、脂溢性皮炎等。

　　食補方法：由于維生素B2在體內停留時間短，需要每天補充。動物內臟、蛋黃、奶制品、綠色蔬菜、豆類中維生素B2含量高。

　　維生素A

　　作用：維護視覺正常功能、調節皮膚新陳代謝、抗衰老、保護皮膚、促進骨骼和牙齒生長、預防肥胖、防脫發。

　　缺乏表現：皮膚干燥、眼結膜干燥、發育遲緩、皮膚易脫屑、容易發生感染性疾病。

　　食補方法：維生素A屬于脂溶性維生素，容易存在于肉類食物中，如豬肝、雞肝、牛奶、蛋黃等。此外，胡蘿卜素容易在體內轉變為維生素A，可多吃胡蘿卜素、豌豆苗、菠菜以及其他深色蔬菜。

　　維生素D

　　作用：促進鈣吸收、預防佝僂病、有助于懷孕、預防骨質疏松。

　　缺乏表現：青少年容易發生佝僂病，成年人容易發生軟骨癥，骨頭和關節痛、肌肉萎縮、失眠、緊張以及發生腹瀉等。

　　食補方法：動物肝臟、蛋黃、牛奶、魚卵、海魚、堅果等。

　　此外，維生素C因為容易在體內儲存，當缺乏維生素C時，短時間內不會有所表現，一般會在數月后有所表現，如出現乏力、抑郁、厭食、營養不良、貧血、牙齦腫痛等。維生素C屬于不耐高溫的水溶性維生素,平時補充可多吃新鮮蔬果。

　　維生素的缺乏并非無緣無故，通常以下6類人容易缺乏維生素。

　　1、壓力大的上班族，可能缺乏維生素B1、維生素B5(泛酸)、維生素C等。

　　2、減肥期的人群，容易缺乏脂溶性維生素，如維生素D、維生素A、維生素E等。

　　3、經常熬夜人群，容易缺乏維生素B族。

　　4、飲酒、吸煙人群，容易缺乏維生素B1、維生素C、葉酸等。

　　5、素食人群，容易缺乏脂溶性維生素，以及容易貧血。

　　6、慢性腹瀉、肝膽疾病人群，容易發生多種維生素的缺乏。