桑葉泡水喝一般有以下作用：補充微量元素、補充維生素、疏散風熱等。

一、補充微量元素：桑葉能夠為人體補充所需的多種微量元素，像鐵、錳、鋅、鈣等，這些微量元素具有抗氧化的作用，還能促進人體新陳代謝。

二、補充維生素：桑葉中包含人體所需要的多種維生素、煙酸、胡蘿卜素等，而且桑葉含有豐富的谷氨酸，通過飲用桑葉水可以輔助增強肝功能。

三、疏散風熱：桑葉具有一定的疏散風熱效果，但要注意體質陰寒人群、經期女性等是不適合飲用桑葉水的。另外，糖尿病患者、高血壓患者、高血脂患者、肝火旺盛患者可以適度飲用桑葉水，不過要注意不能與生冷、辛辣刺激性食物同時食用。

總之，桑葉泡水喝有多種益處，但不同人群在飲用時需要根據自身情況合理選擇，以確保其對健康發揮積極作用。