類風濕關節炎患者可以吃竹筍，但應注意適量，不可過量。

竹筍是一種營養豐富的食材，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。對于類風濕關節炎患者而言，適量食用竹筍不會加重病情，還可以為身體提供營養。需要注意的是，竹筍中含有草酸，會影響鈣的吸收。所以，在食用竹筍時，應將其焯水處理，以去除部分草酸。

此外，類風濕關節炎患者在飲食上應注意均衡飲食，多吃含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質的食物，如魚、肉、蛋、奶等。避免食用高嘌呤食物，如海鮮、動物內臟、肉湯等，以免加重病情。同時，患者應在醫生的指導下進行治療和飲食調整，以控制病情，緩解癥狀。