準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，肉餡，各類調味品
將采來的車前草幼株、嫩芽，擇洗干凈，用開水焯一下，直到燙熟，放至一邊切碎、晾干水分備用
將肉餡和晾干的車前草加入調味品攪拌均勻，然后餃子餡就做好了。
此法也適合做餡餅，蒸包子，都是類似的辦法。
車涼拌車前草
準備：春夏季節的車前草幼株、嫩芽，各種調味品
同車前草包餃子的第一步是一樣的，洗凈、燙熟、晾干、切碎
將車前草放入碗里后加入適量的食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等調味品。
車前子殼中含量是膳食纖維。膳食纖維大的作用就是促進腸胃蠕動，預防便秘，促進排便。因此，本來就有腹瀉、拉肚子癥狀的人不可以食用車前子殼，或導致腹瀉的癥狀更加嚴重。
另外，糖尿病患者要謹慎食用車前子殼，因為車前子具有利尿的作用，糖尿病患者要在醫生的囑咐下食用。
此外，腎虛體寒的人、容易疲勞的人要謹慎食用車前子殼。
除此之外，就是食用車前子的量要注意把握。因為車前子的功能相當于瀉藥，所以一次不要食用過多的量。
結語：上文已經為大家介紹了車前子的功效，我們現在對車前子應該有了一些了解，它是很常見的一種中藥材，不但能為身體提供多種營養物質，也能預防多種不適的癥狀，吃車前子的時候要知道它的禁忌。
