中醫認為，免疫力低下是導致衰老的根本因素，也是導致老年病發病的內在原因。白首烏擅長補充人體的精華和血液，可以增強抗病能力，延緩衰老。何首烏這種中藥材，可以提高巨噬細胞的吞噬能力，提高淋巴細胞轉化率，以此來達到增強身體免疫力的目的。
第一、直接吃
將其挖出來以后直接清洗干凈去皮以后服用，它的味道稍微有點苦，不過，也有一絲甘甜的味道，所以，可以直接將他當作水果來吃，要是不喜歡這種味道則不建議直接生吃。
第二、燒著吃
將其燒熟以后來吃，燒熟以后它的味道是比較香甜的，不會有苦味存在，不過，在燒的時候要注意火候，如果燒得太過了就很容易成焦糊狀態，這樣口感自然不好，當然，要是沒有燒熟不僅硬而且還比較苦。
第三、泡水喝
取出一定量的制何首烏用開水沖泡以后喝就行，在喝的時候直接當做茶來喝，當然，也可以加入一些糖在里面，這樣口感可能會稍微好一些，如果自己能夠忍受沒有加糖的何首烏水則建議不要加糖。
第四、燉著吃
因為它雖然是藥物也是食物的一種，可以將它跟雞肉一起來燉著吃，當然，也可以將其跟枸杞和人參之類的藥材一起燉，選擇的肉類除了雞肉以外，也可以選擇排骨或者是豬腳等等。
1.何首烏性寒，不適合脾胃虛的人食用。還有就是服量比較大的話于胃腸道會產生刺激，患者會出現腸鳴，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等。
2.不是所有的何首烏都能吃，食用生的何首烏的時候，要注意分辨品種，如果是生的赤首烏是可以入藥，但是不能生吃的，因為它帶有毒性，吃了之后容易出現頭暈，胸口發悶，嘔吐等中毒癥狀。
3.何首烏如果和其他的食物一起服用，切記不可同以下這些一同煎熬：蔥、蒜、豬肉、無鱗魚、鐵質器。
結語：上文已經為大家介紹了何首烏的功效，我們現在對何首烏應該有了一些了解，它可以說是很常見的一種藥物，不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠預防很多不適的癥狀出現，大家在吃何首烏的時候要知道它的禁忌。
