二、涼拌仔姜
原料：仔姜200克，菜籽油、味精、鹽各適量。
做法：仔姜洗凈后切成薄片，加鹽、味精和生菜籽油拌勻即可。
操作要點：這道菜好吃的關鍵就是菜籽油，而且要用生菜籽油涼拌才香。
三、仔姜涼拌苦瓜
原料：苦瓜1根，仔姜100克，花椒油、白糖、大蒜、尖椒、雞粉、鹽各適量。
做法步驟
1、苦瓜去籽去瓤切成薄片，仔姜去皮后切細絲，將苦瓜和仔姜放在碗里，加鹽腌20分鐘左右。
2、大蒜拍成蒜泥，尖椒切成細絲，放入腌好的苦瓜和仔姜里，再加白糖、花椒油和雞粉拌勻即成。
操作要點：這道菜的苦瓜不需要焯水，直接生拌才能大程度保留它原有的清香味。
內熱者不宜吃生姜。內熱的表現有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等。若出現以上癥狀，則不宜食用生姜，且應多用性味寒涼的食物藥物調理身體。
一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。肝炎患者可以同時選擇一些舒肝理氣的食物，比如用山楂、菊花泡茶喝， 這樣可以一定程度上抵消生姜引起的燥熱而不傷身體。
泌尿系統炎癥患者慎用生姜。生姜中的姜辣素等成分可刺激膀胱等泌尿系統粘膜， 多食可加重泌尿系統感染的炎性反應。
另外，因姜性味辛溫而疏散走表，故功能性子宮出血、面部充血、高血壓病患者忌多食鮮姜。
結語：上文已經為大家介紹了生姜的功效，我們現在對生姜應該有了一些了解，它可以說是人們比較常見的一種食材，不但能夠做成調味品，還能夠預防多種疾病的出現，不過大家在吃生姜的時候，需要知道它的禁忌有哪些。
