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洋蔥是經常食用的蔬菜，含有碳水化合物、蛋白質和少量脂肪及豐富維生素、礦物質，能夠補充人體所需的營養成分。同時還含有蔥蒜辣素，可以促進食欲，有抗菌消炎的作用。
洋蔥還可以防癌、抗癌，是非常好的保健蔬菜，也含有微量元素硒，可以消除體內自由基，能夠增強代謝能力。
（ 養生 ）
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