張雅莉，女，副主任醫師，1993年畢業于南京醫學院臨床醫學專業，從事內科臨床工作20余年，中國醫師協會心血管內科醫師分會會員，中國營養學會會員，發表臨床醫學及營養相關論文數篇，2013年自心臟內科轉至臨床營養科，主要從事心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相關疾病的營養治療與健康管理，以及危重癥患者的腸內與腸外營養支持治療。
黑豆的植物蛋白是優質蛋白，主要可以提供豐富的植物蛋白，黑豆還含有部分的脂肪和碳水化合物，以及一些鈣類和維生素類物質。
張雅莉：黑豆是屬于大豆的一種，它和黃豆是屬于一類的，那么它的植物蛋白是屬于優質蛋白，所以也是屬于優質蛋白類食物，主要可以提供比較豐富的植物蛋白，另外，它還含有一部分的脂肪和碳水化合物，當然，也含有一些鈣類的和維生素類的物質，我們吃黑豆主要是用它來補充植物蛋白。
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馬立新
