張雅莉,女,副主任醫師,1993年畢業于南京醫學院臨床醫學專業,從事內科臨床工作20余年,中國醫師協會心血管內科醫師分會會員,中國營養學會會員,發表臨床醫學及營養相關論文數篇,2013年自心臟內科轉至臨床營養科,主要從事心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相關疾病的營養治療與健康管理,以及危重癥患者的腸內與腸外營養支持治療。
牛奶中蛋白質含量比羊奶中高,但蛋白和乳糖分子比羊奶大,對于過敏體質及乳糖不耐受的人群來說,建議喝羊奶,對于需要補蛋白的人群來說,喝牛奶。
張雅莉:從營養分析角度來說,牛奶與羊奶它的蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量是不同的,牛奶中的蛋白質含量要比羊奶中的蛋白質含量要高,但是牛奶蛋白的分子和乳糖的分子又比羊奶中的蛋白分子與乳糖分子要大。在飲用當中,發生過敏以及乳糖不耐受的可能性要比喝羊奶要多一點,所以對于過敏體質的病人或者說乳糖不耐受癥狀比較明顯的病人的話,我們是建議喝羊奶,但是如果是以補蛋白角度來考慮的話,當然是喝牛奶要好一些了。
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馬立新