胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水腫、充血，或出血、壞死。臨床上出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發熱等癥狀。化驗血和尿中淀粉酶含量升高等。

　　鄭建偉：胰腺炎的疼痛往往更厲害，它的癥狀主要表現的首先就是疼痛，但是有些病人的話它也會出現發燒，發燒很劇烈，但是疼痛是最典型的，疼痛初期的話是一個，在腹部疼痛，但是它也可以出現這種，因為它位置比較深也可以出現腰、背的這種疼痛，并且可以像這種肩部、下腹部甚至多個部位進行放射性的疼痛，很劇烈。但是發燒的話，在病人的話，炎癥有滲出了，比較重了，或者合并感染了，發燒就會比較重，或者持續性的。其他的因為它有消化的障礙，導致了腹部的腹脹、消化不良或者嘔吐、惡心，它主要癥狀的話，有的病人甚至可以引起出血的這種表現休克，當然這是比較重的情況下。