烏雞的營養價值非常高，其中的蛋白質和脂肪含量也都非常高，經常吃烏雞做的食物，能夠提高身體的免疫力和抵抗力，很多久病不愈的人，喝完烏雞湯以后，身體都能得到有效地好轉。有很多重感冒的人，可能得了感冒有兩三個月，感冒癥狀已經減輕了很多，但是就是不能痊愈，這時喝一些烏雞湯可以讓身體快速好轉，有效緩解不適癥狀。

　　烏雞湯的制作簡單，我們可以直接從超市或菜場買回處理好的烏雞，然后將烏雞清洗干凈，放到砂鍋中然后加入適量的水，這個水量最好能超過烏雞，然后再加入適量的料酒、生姜等調味料去除腥味，還可以放入一些中藥材如花旗參、紅棗等，這些食物有一定的藥味也能起到非常好的去腥作用，這樣燉出來的烏雞湯味道會更加豐富，營養價值也更高。在烏雞湯出鍋之前還可以在湯里加入一把枸杞，然后再燉煮10分鐘左右就可以食用了。

　　烏雞還可以和山藥一起燉煮，山藥有非常好的養胃作用，和烏雞一起燉煮以后，口味會非常的綿軟，就算是牙口不好的老年人吃烏雞湯中的山藥也不會出現咬不動等情況，冬天多吃烏雞和山藥能暖胃，在身體寒冷時吃烏雞湯可以溫暖身體，能起到非常好的驅寒作用。

　　烏雞還可以和當歸等藥材一起制作，將洗干凈的烏雞放在砂鍋中，加入沒過烏雞的水，然后將山藥、黑木耳等食材放到鍋里，然后再加入少量的當歸等藥材進去進行燉煮，這樣也能增加烏雞湯風味，做好的烏雞湯中還會有淡淡的藥材香味，可以提高人的食欲，還能提高人體的體質，讓身體更加健康。

　　烏雞湯的制作方法有很多種，可以根據自己的喜好進行調整，一個加入一些滋補效果好的食材進去一起燉煮，每一種搭配做出的味道也不一樣，如果需要長期喝烏雞湯調理身體就可以換上花樣吃。做好的烏雞湯上面可能會漂浮著一層油脂，可以等雞湯稍微冷卻以后，用勺子將其去除，這樣就不會在喝湯的時候喝到一嘴的油了。