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最常見的因素就是我們的生活習慣當中蛋白的腌制品，包括咸肉，咸魚，甚至于一些其它的傳統的保鮮食物的方法，我們現在大家生活條件提高了，食物的保鮮應當以冷凍最為合理。
另外就是我們的食物準備盡量的去做到每餐新鮮烹飪，近幾年來，像日本胃癌的發病率有所下降，主要還是跟生活水平提高，生活除菌的方法改進有關系。
從我們揚州胃癌的發病率情況看，也是長期進食咸魚咸肉的人群當中，消化道腫瘤的發生率為其增高。
（ 養生 ）
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