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當歸是傘形科多年生草本植物的塊根，傳統以甘肅地區生長的當歸為上品，當歸可以泡水，有補血活血、美容的作用，還可以用于煲湯，有溫補、補血活血的作用。
顧潤環：當歸是我們中藥上經常常用的一味補血活血的藥物，為血中之圣藥，它是傘形科多年生草本植物的一個塊根，在海拔一千五到三千米高度都可以生長，傳統以甘肅地區生長的當歸為上品，當歸的吃法有很多種，一個它可以泡水，泡水喝它具有這個補血活血的作用，對于婦女月經不調的，可以經常服用，另外它還具有美容的作用，因此也適合泡水喝，第二個，我們經常用的，還可以煲湯，中藥當中有一味傳統的方劑叫當歸生姜羊肉湯，具有溫補的作用，經常我們會和烏雞、老鴨在一起煲湯，具有補血活血的作用。
（ 養生 ）
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