老年人貧血，飲食調理非常重要。本期節目給老年貧血患者帶來的幾個藥膳：五香茶蛋、蘿卜絲帶魚、花生紅棗粥、蘿卜燉牛肉都對于糾正貧血非常有效。

　　老年人貧血吃什么好

　　儲真真：針對老年人的貧血，飲食的調理是非常重要的。往往老年人他往往會有胃病，消化系統功能比較差，所以通過飲食可以糾正一部分老年人的貧血。在這里面給大家介紹幾個藥膳。首先第一個是五香茶蛋。

　　原料是雞蛋400克、紅茶10克、姜10克，準備好大蔥10克、醬油50克，另外可以準備桂皮20克、鹽3克、白沙糖40克，準備點料酒30克。做的方法是這樣的，把鍋放在火上，放入雞蛋和適量的清水，先煮上10分鐘然后把它撈出來在冷水的地方浸泡。

　　這個時候再把鍋放在火上，把雞蛋皮去掉，把雞蛋皮去掉以后加上醬油、料酒、白糖、鹽和紅茶還有桂皮、蔥、姜一起來煮這個雞蛋，當然要放上水。

　　一起煮雞蛋，煮熟以后然后用中火再煮上10分鐘左右然后就可以了。把雞蛋和鹵汁都盛到碗里，晾涼了以后，然后就可以吃這個雞蛋了。雞蛋因為它含有豐富的蛋白質、卵磷脂還有鐵和鈣，所以對于糾正貧血是非常有效的。

　　第二個食譜是蘿卜絲帶魚。原料是這樣的，帶魚準備250克、白蘿卜100克，然后料酒12克、鹽5克、白沙糖4克、味精3克，準備4克的淀粉，大蔥和姜都適當的準備一些，花生油準備一些。

　　烹調的方法是這樣的，先把帶魚洗干凈切成段，然后把它放在盤子里面加上鹽、黃酒和適當的淀粉，先給它腌上。然后把蘿卜洗干凈，把它切成絲，把水弄干、晾干，第三步就是在鍋里面放上油。

　　把油燒到八成熱左右，把腌好的帶魚放進去炸成金黃色，用勺子撈出來，這時候再在鍋里面放上一點油，把蔥、姜放進去煸一煸，煸香了以后把帶魚放進去，蘿卜絲放進去加上水黃酒和糖、鹽，把它燒開以后加上味精，在鍋里面稍微的小火咕嘟一下就可以拿出來吃了。帶魚我們知道它是含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。而白蘿卜又助消化，提高肌體的免疫力。

　　所以這道菜可以對于貧血特別老年人膽固醇高也是很有效的。第三個給大家介紹一個粥，是花生紅棗粥。原料是這樣的，粳米400克、花生仁100克、棗50克。

　　做的方法是在這個鍋上，把鍋放在火上以后加上水，放入花生仁煮爛了。煮爛了以后再把淘洗干凈的粳米再給放進去，然后這時候再一起煮，在開鍋以后 然后放進大棗然后小火咕嘟一直到米爛了為止。

　　可以放進一點紅糖調一下就可以出鍋就可以吃了。為什么用粳米呢，因為粳米含有大量的維生素B1 B2、蛋白質、糖、鈣、鐵，營養非常的豐富，吃了以后可以強壯身體。

　　花生也是含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，有營養素，可以增強記憶力。大棗我們知道是含有維生素A 、C 、E，可以提高肌體的免疫力，有補血的作用。

　　下面再給大家介紹一個食譜是蘿卜燉牛肉。原料是這樣的，把準備白蘿卜450克、牛肉100克、大蔥15克、姜 料適當的量，準備一點醬油、鹽、味精，另外準備花生油。

　　做的方法是這樣的，先把蘿卜和牛肉都分別的洗干凈切成小方塊，放在熟水焯一下，然后把它撈出來放在一邊。

　　這時候把鍋放在火上加上油把這個油燒熱以后，把準備好的蔥姜等料放進去把它炒一下放進料酒，這時候把這個牛肉塊也放進去，然后燉一下，放上點湯燉一下。燉完之后燉到這個牛肉熟了以后把這個蘿卜塊放進去，然后進一步把它煮，這時候把這個沫要給他撇去了。

　　等到蘿卜塊煮爛以后再加上醬油、味精這些調料，加調料以后這個時候再稍微煮一小會兒，這時候把鍋里面的連湯帶肉取出來就可以吃了。

　　這個蘿卜燉牛肉它是非常富有營養的一道菜，白蘿卜含有大量的維生素，牛肉含有比較豐富的蛋白質、氨基酸，所以吃了蘿卜燉牛肉可以增強免疫力。

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