茴香中含有礦物質、紅蘿卜素、揮發油等物質，能溫腎散寒、和胃理氣;主要成分茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。其中小茴香的主要成分是是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等;在中醫學上有溫肝腎、暖胃氣、散塞結、散寒止痛、理氣和胃等功效。
但須注意茴香偶爾食用一次并無大礙，但好不要過分吃或長期依賴這種香料。
茴香餃子的做法
茴香的做法很多種，很多媽媽偶爾吃一次都會選擇做茴香餃子，不僅增進食欲，還增加了胃腸蠕動，對健胃行氣有一定好處，下面我們就具體來看看茴香餃子的做法是怎樣的。
材料：茴香500g、食鹽適量、姜適量、調和油適量、小麥面粉500g
做法
1、豬五花肉用快刀切成細條，細細的剁成肉餡。
2、在剁制的過程中加一點生姜末可去肉腥。
3、把剁好的肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻。
4、倒入適量醬油提鮮，攪勻。
5、把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌，上勁。備用。
6、把小茴香菜擇洗干凈控凈水，用刀切碎。
7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。
8、把面粉活成稍軟的面團，餳30分鐘。
9、把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。
10、包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。
11、鍋里坐水，水開后下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開后點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。
結語：對于孕婦而言飲食是很重要的，孕婦不能食用熱性香料，孕婦吃熱性香料容易消耗腸道水分，使胃腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞便梗阻。腸道發生秘結后，使腹壓增加，壓迫子宮內的胎兒易造成胎兒不安，羊水早破，自然流產、早產等不良后果。大家記住了吧。
