如何挑選花菇

　　購食用菌產品好到規模較大的商場或超市購買具有一定知名度企業生產的產品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產日期、保質期、產品標準號、質量等級等內容是否齊備，然后通過“眼看、鼻聞、手握”三步對產品進行簡單的感官檢驗。

　　1、眼看：主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象。花菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。

　　2、鼻聞：質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。

　　3、手握：選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。花菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。

　　花菇的飲食禁忌

　　花菇雖好，也有很多的事項是需要大家注意的，要避免不正確的食用花菇而給自己的身體帶來嚴重的傷害，所以在食用花菇的時候一定要多加注意以下兩點。

　　(1)鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

　　(2)貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。

　　(3)花菇是發物， 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

　　了解了花菇的食用禁忌，那么，花菇在食用的時候可以與那些食物相搭配呢?

　　(1)花菇+萵筍。萵筍與花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

　　(2)花菇+西蘭花。二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。

　　(3)花菇+荸薺。荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;花菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發性高血壓、高脂血癥、冠心病 、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。

　　花菇味道鮮美，而且益處眾多，是很多朋友的愛，但是，在食用的時候也一定要多加注意其注意事項，如果不正確的食用花菇很可能會導致我們的生命受到威脅，所以一定要提高警惕!

　　總結：花菇的營養價值豐富，并且無毒無害，孕婦可以放心的食用。食用花菇時要注意，選擇質量好的花菇，并且注意避免與花菇相克的食物。并且脾胃寒濕氣滯或者是皮膚瘙癢的人也不可以食用。恰當的食物搭配可以讓花菇發揮更好的營養價值。