2、選擇新鮮茄子：孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
肉末茄子
原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。
茄子釀肉
1.準(zhǔn)備好茄子1根、豬瘦肉200克、蒜頭3瓣、剁辣椒一小碟、蔥適量、生抽適量、生粉適量、鹽適量、油適量、香油幾滴，之后將茄子洗干凈后對半切開后切成段
2.再在茄子的背面切兩刀，不過需要千萬別切斷，之后將多余的茄子瓤挖出，之后將豬肉洗干凈后剁碎，放入鹽、淀粉，倒入生抽
3.用手抓勻后腌制一刻鐘，之后將淀粉放入茄子中間挖出的部分，再將豬肉放入里面，之后將油倒入鍋里燒熱
4.放入辣椒以及蒜頭，翻炒出香味后鏟出，再將油倒入鍋里，放入鹽燒熱后放入茄子，小火煎至兩面金黃色
5.之后倒入水燜煮片刻，再放入翻炒好的辣椒以及蒜頭，撒些蔥花，等水燜干就可以食用了。
特色：柔軟潤香，鮮咸適宜。
結(jié)語：根據(jù)小編為大家所整理出來的有關(guān)孕婦能不能吃茄子以及茄子的好處和茄子的做法，希望你們會(huì)喜歡。小編在此也要提醒各位準(zhǔn)媽媽們，茄子雖有那么多好處，但在食用的時(shí)候還是要少食用為好。
