皮蛋適用人群

　　1、火旺者宜。

　　2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　皮蛋的食用禁忌

　　食用皮蛋應配以姜末和醋解毒;皮蛋好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

　　如何挑選皮蛋

　　選購皮蛋時，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動大的品質好，無顫動的品質差;或手執皮蛋在耳邊搖動，品質好的無響聲，品質差的有響聲，聲音越大品質越差;用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優質松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。

　　孕婦飲食禁忌

　　生一個聰明伶俐的寶寶，稱得上是每個準媽媽的期望，除了在孕期注重胎教以外，在飲食上孕媽媽們也要格外注意，有些食物會損害胎兒大腦發育，堪稱胎寶寶的聰明殺手，孕媽媽們要遠離它。

　　胎寶寶的智力殺手一：臘肉

　　像臘肉、熏魚、燒鴨、燒鵝這些食物中一般含有過氧脂，過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂并在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。因此像這種曾在200℃以上油溫中煎炸過或長時間曝曬過的食物孕婦還是以不吃或少吃為好。

　　臘肉中含有的過氧脂讓人擔心，其實孕期媽媽沒有必要吃臘肉，新鮮肉營養更豐富，并且烹飪方法多樣，即使不會下廚的準媽媽也能輕松的做一道窩筍炒肉片。

　　胎寶寶的智力殺手二：味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，血液中的鋅與其結合后便從尿中排出，味精攝入過多會消耗大量的鋅，醫學研究表明，妊娠后期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，而鋅是胎兒生長發育之必需品，它影響孩子出生后的體格和精神發育，因此為了寶寶智力，孕媽媽們要少吃味精。

　　世界衛生組織曾提出：成人每天攝入味精量不得超過4克，孕婦和周歲以內的孩子禁食味精。動物試驗佐證了，周歲以內的孩子食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能，因此媽媽們也要注意了，即使孩子大了也盡量少給它吃含味精多的食物。

　　胎寶寶的智力殺手三：榨菜

　　榨菜屬于過咸食物，其中含有較多的鹽分，其實人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下即可。習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等疾病，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期缺血缺氧，導致智力遲鈍，記憶力下降，榨菜類的腌制酸菜中還含有亞硝胺，可能導致胎兒畸變，所以孕媽咪不宜多吃此類食物，甚至與榨菜相似的咸菜、咸肉、豆瓣醬等也應少吃。

　　像這類過咸的榨菜放置過久，并不是好的營養食物，孕媽媽多吃新鮮的應季蔬菜才是健康之道。胡蘿卜含有大量以維生素A為主的多種維生素、無機鹽和鈣質等，營養豐富，有“小人參”的美譽，為健腦佳品，孕媽媽厭倦了胡蘿卜入菜，不妨試著做一道胡蘿卜蘋果汁吧。

　　結語：孕婦的飲食必須非常講究。在日常生活中，如果孕婦食用了不健康的食物，那么就會給肚子里面的胎寶寶帶來一定的危險。所以懷胎十月，孕婦一定要管住自己的嘴巴，千萬不要吃一些不能夠吃的食物!