3、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求。

　　4、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應棄之不吃。

　　5、水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。

　　值得一提的是，食道癌高發(fā)區(qū)飲用水水質(zhì)往往較差，雖然其中含致癌性亞硝胺甚微，但卻含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽和胺類化合物。

　　這些物質(zhì)不僅在體外適當條件下可轉化為亞硝胺，而且也可在人體胃腸、膀胱內(nèi)轉變成亞硝胺。

　　6、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應少吃或不吃。亞硝胺較多存在于經(jīng)亞硝酸鹽處理的肉類和魚類中，如咸肉、火腿、香腸、咸魚及熏制食品。

　　科學實驗證實，有近30種亞硝胺化合物，口服或胃腸外給藥，能誘發(fā)動物食道癌或伴發(fā)其他器官的腫瘤。我國河南省林縣是食道癌的高發(fā)區(qū)，這一地區(qū)某些糧食中亞硝胺的含量明顯高于食道癌低發(fā)區(qū)。

　　7、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。

　　8、炒菜時油不要放得太多，研究表明，食道癌、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關。

　　9、不吸煙、不飲烈性酒。

　　總而言之，要讓病人有一個較好的身體，不可暴飲暴食，以方便接受手術后的放化療等等。必要時可做勻漿膳;多食用富含維生素微量元素及纖維素類食品,要做到營養(yǎng)豐富;用高速組織搗碎機攪成糊狀,如雞湯鴨湯肉湯,應該改為流質(zhì)食品。

　　總結：不管是什么樣的疾病，術后的護理和食療都是很重要的，這是影響患者生存率的關鍵因素所在。這時候的患者家屬，也不要悲觀，要和患者一起對抗疾病。相信在自己的努力之下，一定可以對抗疾病，延長患者的生存時間的。