第三，蛋白質和蔬菜的選擇
飲食除了主食之外，就是副食了，副食也是需要一定的注意的，我們在平時要多選擇蛋白質類和纖維素的食物。例如選擇瘦肉、魚蝦、禽蛋類及不含糖的乳品;其次為豆類及各種豆制品，再次為小部分為米面類。脂肪應選擇花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。
另外。還要吃一些含粗纖維的食物，如綠色蔬菜、果皮、麥麩、玉米麩、海藻等，由于人類沒有粗纖維的消化酶，因此進食后不被消化吸收，不產生熱量。
餐后血糖值不僅能幫助我們了解糖尿病的相關病情，還能幫助預防糖尿病的發生，不僅如此對于飲食的療法也有重要的指導意義，所以我們需要了解清楚。這樣才能更好的治療預防糖尿病。
主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，由于這些食品中有較多的無機鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對操控血糖有利。
血糖高患者的蛋白質來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質量多質好;另一方面，其不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。
在操控熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食品。
禁用食品有
白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應的主食量。
富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用，好不用。可用植物油代替部分動物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。
血糖高患者的飲食除操控總熱卡外，還應做到食品多樣化，但由于限止糖、鹽，使菜肴味道較單一。
針對這一點，場上生產了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產熱、不含任何營養素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產熱，無任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。
酒類，主要含酒精，產熱高，而其他營養素含量很少，故不飲為宜。
結語：針對餐后血糖高的情況我們一定要采取一些措施才可以，不然任由血糖高下去可能會引發糖尿病，我們需要重視餐后血糖高的情況。戒酒是非常必要的，不僅如此還不能食用一些高糖的食物。
