6、大火燒開燉煮10分鐘。
7、放入山藥塊后再煮15分鐘。
8、后放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。
水煮花鰱魚
材料
準備花鰱魚片成片，之后加入食鹽，三大匙料酒，再加適量淀粉抓勻。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒適量切末，花椒粉，姜一小塊，蒜剁末，蔥切碎。藿香葉也要切碎。準備醬油、醋、白糖、味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝干油。
鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
1、花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
2、花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
3、花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
4、花鰱魚可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛。用花鰱魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量煮湯，能治療鼻竇炎、牙齦腫痛。分早、晚2次吃魚肉喝湯。
總結：通過上文的介紹，相信大家對花鰱魚的做法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了吃花鰱魚的好處，這些僅供大家參考。喜歡吃花鰱魚的朋友可以嘗試這些吃法哦，味道很不錯。
