存儲
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以盡量不要存放，現買現吃。也可以買干牡蠣吃，比較容易存放。
牡蠣的注意事項
牡蠣中含有大量的蛋白質和人體所缺的鋅，所以又被稱為“海里的牛奶”。常吃牡蠣可以防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素，因此是難得的美容圣品。但是國食品藥品監督管理局(FDA)卻將牡蠣列為高風險食物的榜首。
因為牡蠣含有2種危害力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
1.海鮮過敏的人群不要食用。
2.在煮好后，發現貝殼沒有張開的，不要食用。
3.買來的牡蠣好盡快食用，不要放太久，影響口感。
總結：通過本文的閱讀，大家應該知道牡蠣是什么樣子的了，在購買牡蠣時也知道如何挑選健康肥碩的牡蠣了，我們在吃牡蠣的時候也需要注意了，吃海鮮需要適量，不能多吃，另外，對于海鮮過敏的人群是千萬不要食用哦。
