3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
4、明目：富含維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
5、用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
但是，動物肝是體內大的毒物中轉站和解毒器官，容易儲藏毒素，所以吃肝臟要注意安全。動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
鴨肝不能和什么一起吃
俗話說：“藥食同源”，“藥補不如食補”。但進補也要講究科學，根據中醫“五行”“生、克”規律的學說，有些食物是不能同時吃的。鴨肝又和什么相克呢?
據目前研究發現，鴨肝沒有同食物發生相克的現象，大家可以放心食用。但對于高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
但是，鴨肉本身卻有著相克的食物，大家一定要注意，下面我們不妨來了解一下：
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、鴨肉與板栗在一起食用會引起中毒。
3、鴨肉和鱉會引起腹瀉、水腫、陽虛。
動物肝臟含鐵豐富，常食動物肝臟有益于皮膚健康生長。對于現代都市人來說，上班長時間使用電腦，極易導致眼睛干澀和疼痛，甚至視力下降。鴨肝富含多種營養素，具有滋補肝腎，養肝明目的作用。那么怎樣把鴨肝的作用大限度的發揮呢?下面就一起來了解一下吧!
鴨肝炒青椒
主料：鴨肝、青椒
輔料：蔥花、蒜末、姜末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、淀粉
做法：
1、將生鴨肝于開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼后切成塊狀，青椒洗凈手掰成塊待炒。
2、將食用油加熱至七成溫度后將花椒放入鍋中，然后加蔥姜、蒜末炒出香味后放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟。
3、放入鹽、味精，勾薄芡上盤
這盤菜不僅將鴨肝的功效揮發至大，同時食材中所使用的青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。大家不妨試一下吧!
結語：關于鴨肝，大家對此應該是有了一個大致的了解了吧!這里建議大家平常可以多看看一些食譜知識，因為鴨肝的做法還不止這些哦！同時我們可以多鍛煉身體，讓鴨肝在我們的身體里充分釋放營養，這樣對身體健康很有幫助。
