鴨子是常見的家禽，鴨肉是生活當中常吃的一種肉類。一般，我們都會自己買鴨子回家烹飪，經常和其他的食物一起燉著吃。那么，鴨子燉什么好吃又營養呢?吃鴨肉對人體有什么好處?吃它有什么禁忌?下面就一起來看看吧。
鴨子燉什么好吃又營養
蓮子百合燉鴨肉
制作方法：準備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗干凈切塊，之后放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之后用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。
食補指南：蓮子能養心補脾，適用于脾胃虛弱、虛煩不眠等癥;百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳
扁豆燉鴨肉
主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各適量
制作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱后將其放入，炒3分鐘后烹入黃酒，加適量水燒開。
加蔥段、姜片和鹽文火燉，大概兩個小時之后放扁豆。芡實繼續燉一個小時。鴨肉燉爛之后加味精即可出鍋。
食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。
香菇山楂燉老鴨
材料
用料原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效
山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產后淤阻、高血脂等癥。
老鴨是可以滋陰養胃、利水消腫的，它含有糖類、維生素B1、維生素B2等營養成分，對人體有益。
鴨子全身都是寶，鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。
鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病。
鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產后赤、白痢、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的干咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。
