5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入料酒，生抽，老抽，少許鹽，再淋入少許水，燒開小火煮1-2分鐘，關火
6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上，將蔥段和干辣椒放在肉絲上，撒上香菜段
7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蔥段上即可
家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水淀粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒制時不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒制入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底
6.待豆腐燒制剩少許湯汁時，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
1、豆腐里面放蔥是不科學的吃法，這樣會破壞豆腐的營養價值的，所謂的小蔥拌豆腐其實是很不好的一種吃法，我們要按照科學的搭配來進行食用。不要去任意的破壞其營養成分，完了，吃了就等于沒吃一樣了!
2、豆腐是可以益氣和中的一種好的食物。可以消渴，解毒。其效果很不錯的。但是一次吃的太多對身體是很不好的!容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
3、對于老年人來說，豆制品也要適量的吃，豆腐吃太多是不科學的，反而會影響身體健康!攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。所以大家必須引起足夠的重視!
結語：上文已經為大家介紹了豆腐的好處，吃豆腐能預防心血管疾病，還能為機體補鈣。喜歡吃豆腐的人在生活中可以多吃一點，豆腐可以炒著吃，還能煲湯飲用，是一種具有保健作用的食物。
