菱角燒草菇番茄
材料
鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，姜末、料酒、濕淀粉各適量。
做法
將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液，草菇剖開。番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀。
將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
菱角燒豆腐
材料
鮮菱角500克，豆腐2塊，蔥花少許。
做法
菱角去皮殼，洗凈，切成兩半。豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽后撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯
菱角，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
寒性體質不能吃
菱角性寒，含有大量的寒氣，不適合寒性體質的人食用，會加重寒性體質，對身體健康不宜。
過敏人群不能吃
菱角中含有很多的淀粉和蛋白質，其中部分蛋白屬于異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用。
菱角不能和寒性食物
從中醫的角度來看，菱角自身屬于寒涼性的食物，含有較多的寒氣，在食用之后會引起脾胃虛寒，而寒性的食物中也含有很多的寒氣，這兩種食物一起吃會加重身體寒氣。以免以前你身體不適。常見的寒性食物有：秋葵、黃瓜、冬瓜、苦瓜、小米、綠豆等。
總結：看了文章你是不是覺得很吃驚呢?小小的菱角居然有這么多種作用，不但能增強視力、提神醒腦，還能滋養頭發、防止皮膚病。不過也要注意，并不是所有人都適合吃菱角，假如你是過敏人群或者寒性體質的人，就不推薦食用菱角哦。
