說到紅薯葉，你會說眼下鄉下到處都是，這個季節，紅薯正在生長，紅薯葉長得茂盛。因為常見，很多人忽視，吃紅薯葉，在很多百姓看來，會有這個想法：城里人愛吃這個?在我們鄉下，紅薯葉用來喂豬、喂牛、喂雞的，甚至一大片紅薯葉丟在地里，都沒人去采摘。但是，你知道嗎?紅薯葉，在城里人看來，還真是美味，其售價還不低，你認為不好吃，城里人卻喜歡吃。
正因為常見，普通人對紅薯葉，不是那么熱衷，對于紅薯葉，要認清其營養、功效，食用一點，對健康是有益的。在這個季節，吃一點紅薯葉，想來也是極好的，接下來，對這個你認為沒用的葉子，城里人卻喜歡吃，做深入的研究。
紅薯葉營養豐富，其中包括：蛋白質、維生素、礦物質、胡蘿卜素、熱量、膳食纖維、煙酸等。
與菠菜、芹菜等蔬菜比較，紅薯葉這些物質，并不比它們少。但因為普通、不起眼，很多人會忽視，其實應該適當食用一些。
為此，在近些年，美國、歐洲某些國家、日本、香港，掀起吃紅薯葉熱，很多人在飲食中，食用一點，促進營養吸收、保健身體。
紅薯葉營養豐富，吃了對身體好，那么食用后，有哪些好處呢?
控制血壓
高血壓，是一件惱人事情，食用紅薯葉，能吸收鉀離子，平衡鈉離子，維持血壓平衡，血壓得到控制，能促進身體調節。
抗衰老
衰老，你是害怕的，其實食用紅薯葉，能吸收維生素C，起到抗氧化作用，清除體內自由基，達到抗衰老目的。
預防便秘
便秘，你不想面對，但忽視一些事情，會造成便秘。食用紅薯葉，能吸收纖維素，增強胃腸蠕動，起到通便、排毒作用，進而能預防便秘。
保護視力
視力，你非常擔心，為此，會食用富含維生素A的食物，來保護眼睛。例如，胡蘿卜。可能你不相信，其中類胡蘿卜素，是胡蘿卜的三倍，類胡蘿卜素剛好是維生素A來源，避免缺乏這營養，導致了夜盲癥、視力減退，從而保護視力。
知道營養價值，食用好處后，在生活中，如何制作紅薯葉?
涼拌紅薯葉
涼拌菜，能充分吸收營養，涼拌紅薯葉，簡單方便。
首先，去除老葉、老梗，清洗干凈。準備好三顆蒜，切成末。
其次，在鍋中燒開水，把洗好的紅薯葉用開水燙一下，撈出后，瀝干水，切成段狀。
后，在盤子里，加入食鹽、生抽、醋、香油、大蒜末，進行攪拌，即可食用。
當然，即使吃紅薯葉，對身體好，并不適合任何人，在食用時，注意事項要知道。
注意事項
紅薯葉，其實有澀味，不易消化，引起肚子脹，出現消化不良。為此，消化能力弱的人，好不要多吃。
同時，食用時，要清洗干凈，很多時候，種植紅薯，會噴灑農藥，一定要清洗干凈，以免農藥傷身。
關于紅薯葉，就說這么多，希望大家多注意，了解營養、食用好處，對促進保健，調節身體非常好，大家科學食用，確保身體健康。
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