據測定,口蝦蛄體部干重含蛋白質72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。
吃瀨尿蝦的好處
1、蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
吃瀨尿蝦禁忌
1、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
2、吃瀨尿蝦的時候勿飲酒,尤其是啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。另外,吃蝦后1小時內不要喝冷飲、吃西瓜等過涼的食品。
3、瀨尿蝦不能與南瓜同食，同食會引起痢疾。
4、瀨尿蝦不能與紅棗同食，同食會中毒。
總結：瀨尿蝦也就是進來火的網紅蝦，皮皮蝦。那么，吃這種蝦對人體有著不少好處，能夠補充人體的鎂、磷、鈣等等物質，并且還具有補腎的效果，是一款人人皆宜的完美蝦，那么，在食用瀨尿蝦的時候，我們也要注意上述的禁忌，不要誤食，引起身體中毒。
