蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。
更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質，在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。
禽肉多放蒜
大蒜以超強的殺菌能力聞名，是一種 天然“抗生素”。因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，進入血液后會轉換為 大蒜素。
這種大蒜素即使被稀釋仍能 殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
盡管大蒜對防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。
建議 每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。
而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者好不要生食大蒜。
蔥、姜、蒜、椒，調料的正確使用方法
肉食重點多放花椒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。
魚類重點多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
貝類重點多放蔥
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
禽肉重點多放蒜
蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
結語：通過上文中的介紹，相信大家已經知道了蔥姜蒜的功效與作用以及蔥姜蒜花椒大料的用法，在今后的飲食中，大家只要堅持正確的食用方法，不能能更好的促進對食物的營養吸收，還能預防多種疾病，保護我們的健康。
