獼猴桃是涼性的水果。寒性的水果哪怕是煮熟了之后還依舊是寒性水果。但是寒性水果并不是不能吃的，將水果分為寒性和熱性，主要是因為一些人的體質是不同的，如果體質偏寒，那么就要少吃一些寒性水果，多吃一些熱性水果，這樣對身體才好。
獼猴桃是酸性還是堿性
一般的新鮮水果都是屬于堿性的，但是獼猴桃是屬于酸性的。不過獼猴桃的營養十分豐富，經常吃一些是有好處的哦!酸性食物和堿性食物的劃分是為了幫助人們飲食達到更加健康的水平，但是一些人卻以為酸性食物就是不好的，其實在飲食方面，應該以均衡為佳，不要因為獼猴桃是酸性食物就少吃，其實它的營養價值比很多水果都高，而且能給你的身體帶來豐富的營養成分，所以不要單一地根據酸堿性食物劃分來吃東西哦。
1、密封催熟
大批量快速催熟獼猴桃的新方法，首先將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成為果箱;然后將果箱放入室內堆垛，并關閉室內門和窗保溫;再將室內濕度控制在80-90%，溫度控制在20-30℃;果箱每2-3天打開一次，釋放果箱內的二氧化碳，并讓氧氣進入果箱內;同時翻垛，將垛內果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛內;獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，達到佳食用風味。
2、環境中的乙烯
專家提醒，獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感，尤其是對環境中的乙烯更加敏感，只要環境中的乙烯濃度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟，從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘，兩周時間后即可上市。但一些未處理的，l個月后才達到可食狀態。
3、用牙簽催熟獼猴桃
就是將買來的獼猴桃先用水清洗干凈，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞，然后裝到塑料袋里，并扎起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。另外小傷口會使生命活動，這也會加快獼猴桃成熟。
4、熟水果催熟
專家提醒獼猴桃一定要放熟后才能食用，否則不但其中一些物質不利于人體健康，同時澀澀的味道也非常的難吃。但是如果讓獼猴桃自然熟的話肯定得等很長時間，這個時候如果能夠掌握一些催熟的方法就可以讓我們在短的時間內吃到新鮮的獼猴桃了。如果希望它快點成熟，我們不妨將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，比如像香蕉、西紅柿等。
結語：獼猴桃是很多人都喜歡吃的水果，而且外表看起來也很可愛。上面給大家介紹了獼猴桃的功效和作用，希望大家對于獼猴桃有更多的了解。此外，獼猴桃是寒性水果，寒性體質的朋友要少吃一些哦。還給大家介紹了催熟獼猴桃的方法，希望能幫到大家。
