做法：萵筍、胡蘿卜切成細絲，放開水鍋里焯一下，海帶泡發后洗凈切成絲放入盆里，萵筍絲、胡蘿卜絲過涼水后，撈出瀝干水分，放入海帶盆里，干豆腐焯水后切細絲，也放入料盆，放入蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油，拌勻裝盤食用即可。
⒉胡蘿卜炒雞蛋
主要用料：胡蘿卜，雞蛋
做法：胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片。炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用，鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒，添加適量的鹽、胡椒粉炒勻，放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可，后撒上蔥花起鍋。
胡蘿卜和白蘿卜單獨來看含有的營養都很多。白蘿卜富含鈣、磷、鉀、鐵和各種維生素，尤其是維生素C的含量是很多的。所以說白蘿卜有很好的抗氧化作用。經常吃白蘿卜能有效的去除身體中的自由基，對身體的健康有很大的好處。
此外，白蘿卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。
胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉變為維生素A，對于用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。
但是，如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
從中醫角度來看，白蘿卜主瀉，胡蘿卜主補，這兩種性質相反的食物也是很不適合一起食用。
結語：胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，經常吃胡蘿卜能給身體補充很多的營養物質，此外，還能保護心血管，促進消化吸收，促進血液循環等等。胡蘿卜的吃法也是很多的，上面給大家介紹了兩種，喜歡吃胡蘿卜的朋友可以嘗試一下，味道很不錯的。
