2豬排骨清洗后放鹽、米酒、生抽適當翻拌腌半小時;
3菠蘿蜜切片，放進鹽水稍侵泡;
4甜椒切一小塊; 蔥姜切成片;
5熱鍋中，炒出香味蔥姜，隨后倒進豬排骨炒至掉色后加小量生抽和鹽炒勻;
6加小半碗水，把菠蘿蜜塊倒在上面，蓋上轉文火燜至炒糖色;
7終添加甜椒炒兩下至斷生就可以。
菠蘿果干
1菠蘿蜜切割成大約3，4mm厚的片狀。
2放少量鹽。
3接未過菠蘿蜜片的水，侵泡10分鐘。
4淋干水份，放進電烤箱，100度超低溫，烤大約3個鐘頭。
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用后可能發生過敏反應，出現皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的功效，我們現在對菠蘿應該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病會有不錯的功效，不過人們在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。
