材料：楊梅，葡萄酒，白砂糖1大勺，檸檬。
做法
1.新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分。
2.用淡鹽水浸泡20分鐘。沖洗干凈，瀝干水分。去核，取果肉。
3.用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘。
4.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開(kāi)，加適量冰糖，轉(zhuǎn)小火熬煮。
5.10分鐘后擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁。
6.添加半杯紅葡萄酒，煮開(kāi)后，關(guān)火，自然晾晾。
7.收入無(wú)水無(wú)油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。
做法三
材料：鮮楊梅一斤，白糖300克。
做法
1.將鮮楊梅揀去雜物，用水輕輕洗凈;放入干凈的鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則色澤變暗，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過(guò)毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
2.食用時(shí)，取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500～2000克)。
楊梅鮮果保鮮期很短，從樹(shù)上采摘下來(lái)，常溫下只能保鮮1-2天，所以，做楊梅湯時(shí)，需要掌握楊梅的挑選技巧，避免買(mǎi)到不新鮮的楊梅，做出來(lái)的楊梅湯不僅口感不好，變質(zhì)的楊梅還會(huì)對(duì)健康有影響。
1.黃瓜
黃瓜中含有一種物質(zhì)叫做維生素分解酶，可是楊梅中卻含有豐富的維生素C，如果黃瓜和楊梅一起食用的話(huà)，楊梅含有的維生素C會(huì)遭到黃瓜中維生素分解酶的破壞，會(huì)降低楊梅含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.海鮮
楊梅中含有豐富的維生素C，100克楊梅中含有9毫克維生素C，而維生素C會(huì)與海鮮中含有的砷類(lèi)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成三氧化二砷，也就是所謂的砒霜。當(dāng)然量少的話(huà)，人體自身是可以排出這些毒素的，但是沒(méi)有必要給自己的身體額外增加這樣的工作量，完全可以分開(kāi)食用。
3.牛奶
楊梅含有豐富的果酸，果酸中含有蘋(píng)果酸，檸檬酸，草酸，乳酸等等，而楊梅中的果酸是會(huì)和牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生作用，使牛奶中的蛋白質(zhì)沉積凝固，從而導(dǎo)致牛奶中蛋白質(zhì)的不易被人體消化吸收，還有可能造成腸胃不適。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了楊梅的功效，我們現(xiàn)在對(duì)楊梅應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃楊梅的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物了。
