紅糖山楂醬
用料：新鮮山楂、紅糖、水
做法：1、新鮮山楂洗凈，切去兩頭，用筆帽什么的戳中心，去核。
3、然后加入紅糖，熬煮至紅糖全部融化，山楂紅糖醬變濃稠即可關火;
4、提前將容器用熱開水消毒，然后裝瓶即可。
自制果丹皮
用料：山楂、白砂糖
做法：1、山楂洗凈，用刀子去蒂去核取山楂肉;
2、山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分;
3、直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟;
4、蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機里打成山楂泥;
5、烤盤里刷一層薄薄的油;
6、把山楂泥倒入烤盤里，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm;
7、烤箱調至70°中層，烘3-4小時，然后取出把烤盤放置通風處一夜，第二天用刮片輕輕揭開;
8、把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
1、豬肝
山楂不宜和豬肝一起吃，因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞從而降低了營養價值。
2、放入鍋中，加入適量水，大火煮開，轉小火，開蓋熬煮至山楂爛熟，期間適時攪拌，并碾壓碎;
2、海鮮
山楂是不能和海鮮一起吃的，如果兩者同食不但會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海物中的鐵質與鞣酸結合會形成不宜消化的沉淀物，會引起嘔吐、頭暈的癥狀。
3、胡蘿卜
山楂含有大量的維生素C，對于我們的身體有很大的好處，但是胡蘿卜里面卻有維生素C分解酶的成分，所以如果二者放在一起吃，山楂的營養就會被破壞了。
不過如果你吃山楂并不是沖著維生素C去吃的，而且單純的喜歡山楂的口味，或者是用來充饑的，那么二者一起吃也是沒有太大問題的。
總結：山楂主要有促進消化、降低血壓以及提升免疫力的作用，如果你平時不怎么吃山楂，建議以后要經常吃哦。山楂直接吃的時候確實味道不怎么好，建議把它做成山楂糕或者是山楂醬，這樣在保留營養的同時，又能保證口感會比較好。
