荸薺又稱為馬蹄和水栗，富含大量的粗蛋白、維生素、纖維素、以及各種微量元素等，具有豐富的營養物質，可以增加機體的免疫能力和抗病能力。而且荸薺還可以促進腸道的蠕動，幫助機體消化，具有一定潤腸通便的效果，可以起到防治便秘的作用。
吃荸薺還可以美容養顏，荸薺可以加快人的新陳代謝，幫助機體消化和排出，可以減少體內的毒素，是面色更加紅潤有光澤。而且荸薺中的微量元素有很多，可以促進人體的生長發育，對骨骼和牙齒起到很好的促進作用。
荸薺還具有清肺化痰的作用，因為荸薺中的黏性成分可以滋潤肺部，對濃痰、咳嗽等癥狀具有緩解的作用。而且荸薺中的水分很多，可以生津止渴，清肺潤喉。
消炎殺菌也是荸薺的功效之一，荸薺中含有的荸薺英成分，它可以對一些常見的球菌和桿菌具有抑制的作用。荸薺還可以調節體內的酸堿平衡，促進體內的蛋白質、脂肪、糖類的代謝，使身體的酸堿平衡達到平衡的狀態，促進身體的健康。
荸薺雖然有很多功效，但是在吃荸薺的時候要注意它是不宜與降壓食物一起吃的，因為荸薺本身就具有降壓的效果，如果再吃降壓食物，容易引起低血壓。荸薺也不宜與涼性的食物一起吃，以免引起腹瀉、腹痛等不良反應。
