做法：1、將西芹洗干凈，切段。
2、往鍋內加入適量油，五成熱時倒入腰果。
3、用小火煸至腰果微金換色，撈出。
4、剩下的油，小火煸炒花椒。
5、花椒顏色變深后，倒入西芹，用中火煸炒。
6、三分鐘后倒入腰果，加適量鹽，攪拌即可完成。
腰果炒蝦仁
原料：一百五十克蝦仁，五十克腰果，適量鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，糖和油。
做法：1、將蝦仁洗凈，去線，加鹽，料酒和淀粉攪勻。
2、將腰果洗干凈，往鍋里倒入適量油，熱到5成熟時加入腰果炸一下后撈出。
3、熱鍋冷油，加入蝦仁炒，加適量鹽和糖，倒入腰果，再攪勻，即可完成。
1、因為腰果中含油脂豐富,所以，過多的脂肪會增加肝臟的負擔。如果肝臟功能下降或者不良的人是不適宜吃腰果的。而且，對于一些腸炎、腹瀉的患者也不適宜吃腰果，因為腰果的油脂豐富會加重腸炎和腹瀉。
2、腰果的脂肪含量較高，雖然所含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,不易使人發胖,但是如果攝入過多的話，還是會導致人發胖的，所以，肥胖的人和想減肥的人是不適宜多吃的。
3、腰果雖然很好吃，但是很奇特的是.腰果含有多種過敏原，因此對于過敏體質的人來說，吃了可能會造成一定的過敏反應。所以，吃食物經常過敏的朋友對腰果還是敬而遠之更好。
4、還要注意一點，如果發現腰果已經出現“哈喇”味，千萬不要再食用，說明里面的油脂已經變質，吃了不僅不利于健康，還會引起一些中毒的現象，千萬謹慎!
結語：腰果有助于利尿降溫、消除疲勞以及排便排毒等好處。腰果在生活中的做法是非常多的，感興趣的朋友可以試著自己動手制作。要注意的是，腰果一次不可吃太多，避免發胖的情況出現。若是腰果有怪味的話，好是不要繼續食用。
