做法
1、首先將準備好的山藥用清水沖洗干凈，然后將其削皮，用泡醋搓洗去黏液，切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水放在碗中，留著備用;
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用：
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。
貴妃蚌炒火龍果
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克。
調味料：鹽3克、雞精2克。
做法
1、貴妃蚌取肉清洗干凈后，用鹽、味精腌制3-4分鐘;
2、將準備好的火龍果剝去殼取肉，將其切成塊，果殼洗凈留著備用;
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼里。
特別提示：貴妃蚌一定要清洗干凈且要先腌入味。
火龍果酸奶汁
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個。
做法
1、將準備好的火龍果切小塊后去皮，放入碗中待用;
2、檸檬去皮后榨成汁;
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
橘子火龍果果醬
原材料：橘子 350公克 火龍果 250公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個。
調味料：水 適量 鹽 適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗后剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀，由于火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2. 用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
火龍果炒蝦仁
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用干布將蝦地水份去掉。
2、鹽腌一會，瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉，順一個方向攪拌。后用色拉油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起)，靜置10分鐘。
3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。
結語：通過文章我們了解到，火龍果是豐富的維生素和水溶性膳纖維的水果。吃火龍果對我們的人體是有極大的好處的，因為火龍果具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。
