南瓜本身屬于高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用后升高血糖速度還是比較快的。

　　很多人食用南瓜時喜歡把皮削掉，其實南瓜去皮中含有膳食纖維。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對于延緩血糖上升有重要的價值。

　　蘿卜皮：保護皮膚

　　蘿卜皮富含蘿卜硫素，為十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

　　蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，還可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

　　番茄皮：預防癌癥

　　西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維，含有大量的番茄紅素具有較強的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還可預防多種癌癥。

　　研究人員實驗發現，當血清中番茄紅素持續降低時，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種癌癥的風險也在升高。所以，大家再吃番茄是好是帶皮吃。

　　冬瓜皮：祛濕利尿

　　冬瓜性涼、味甘，有清熱化痰的功效，還有助于減肥。大多數人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之，這就太可惜了。冬瓜皮也是寶，其性甘而微寒，還具有利水化濕的功效，對治腫脹、消熱毒、利小便有很好的作用。

　　冬瓜皮也含有更豐富的營養，富含糖類、蛋白質、維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等，此外還含多種揮發性成分，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時好帶皮煮。

　　清洗帶皮蔬菜的小技巧

　　洗帶皮蔬菜可選擇用食鹽

　　在蔬菜表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手輕搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽還有殺菌的作用。

　　洗表皮不平滑的蔬菜可用蔬菜刷

　　一些表皮并不平滑或有頑漬的蔬菜，單純用手洗并不能清洗干凈，這時就需要蔬菜刷來幫忙?？稍谧詠硭麓晗词卟?0~60秒，這樣基本能去除果蔬上98%的細菌，然后再用蔬菜刷輕輕刷一刷，就可以放心吃了。

　　結語：生活當中經常有人吃橘子的時候會把皮扔掉，其實這是很可惜的，橘子皮也是可以用來養生的，那么橘子皮的作用是什么呢?生活當中還有哪些食物的皮是可以吃的呢?大家看了上述小編的相關介紹都清楚了吧!