1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈，晾干備用。
3、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。
4、加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜。
5、改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí)，加入精鹽適量即可食用。
海帶燉黑豆
原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，蔥，鹽。
制法
1、把黑豆洗凈，去雜質(zhì)。
2、豬瘦肉洗凈，切塊;海帶洗凈、切絲;姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段。
3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加入適量的水。
4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透后加入鹽即可。
1、黑豆忌與厚樸同食
豆腐中含有鞣質(zhì)，而黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同時(shí)食用能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化的鞣質(zhì)蛋白，從而可能會(huì)對(duì)胃腸道發(fā)生產(chǎn)生刺激，而且兩者含有的有機(jī)成分是比較復(fù)雜的，甚至還可能會(huì)發(fā)生其它反應(yīng)，導(dǎo)致黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和后補(bǔ)的藥物療效下降。
2、黑豆忌與四環(huán)素同食
四環(huán)素屬于抗生素，具有較為廣泛的抗菌作用，適用于非典型細(xì)菌感染，自己衣原體、支原體感染的治療，如宮頸炎、非特異性尿道炎等，而黑豆中的鈣質(zhì)能夠與四環(huán)素的藥物成分發(fā)生結(jié)合反應(yīng)，形成一種絡(luò)合物。兩者同食不僅會(huì)降低藥物的療效，而且也會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)原素，因此不建議同時(shí)食用黑豆和四環(huán)素。
3、黑豆忌與龍膽、五參同食
龍膽、五參都屬于中草藥，它們存在一定的藥性。有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆與龍膽、五參一起熬制，會(huì)破壞黑豆所含有的蛋白質(zhì)成分，影響食欲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)機(jī)體造成危害，一般不建議同食。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黑豆的好處，我們現(xiàn)在對(duì)黑豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以滿足我們大的口腹之欲，大家在吃黑豆的時(shí)候要知道它的禁忌。
